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作者: 时间:2020-07-12 分类:Y蹭生活 评论:64 条 浏览:669

台湾是个海洋国家,但是很少人知道,台湾沿海分布多达数百种的藻类,早期是渔村居民赖以为生的食物。很多人一听到褐藻,不知是何物,其实褐藻就是昆布海带,在一般人眼中都是用来做料理,不过昆布还能运用于保健食品、美容养颜、饮食。因此中华海洋生技成立「Hi-Q 褐藻生活馆」是以褐藻为主题,让消费者从饮食、文创、知识、食品、美容、保健等多面向,认识这个海洋宝藏,将褐藻的经济价值,运用到极致。来「Hi-Q鱻食」用餐,所看到的、吃到的,都用褐藻作为原物料,产地来源透明,你不必担心吃火锅的沾料,是来自见不得光的暗黑工厂。

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Hi-Q褐藻生活馆餐厅(Hi-Q鱻食)
地址:台北市松山区八德路4段123之1号(台北京华城旁)
电话:02-2747-0028
营业时间:10:00–21:30(週日公休,九月份起天天营业)
供餐时间:11:00~14:30/18:00~21:30(均收10%服务费)
粉丝团
网站

Hi-Q褐藻生活馆交通方式:

1.台北捷运松山线,南京三民站2号出口,往京华城方向步行约5分钟。
2.公车203、205、257、276、605、605(新台五线),在「京华城站」下车步行约3分。
3.自行开车可停放在中仑高中、京华城、偶戏博物馆地下停车场。

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Hi-Q 褐藻生活馆是由中华海洋生技公司所成立,创办人本身具有长达数十年的渔业养殖经验,运用生物科技发展专利,将经验与技术应用于在鱼与虾养殖。近几年投入褐藻的研究,Hi-Q 褐藻生活馆因而成形,逐步发展出褐藻品牌家族。

如果不是事先知道馆内有卖吃的,会以为就只是间褐藻产品展售处,不过店家有备而来,已在门外放上菜单与餐点照片,能接受再入内消费,没用餐还有免费的褐藻咖啡喝跟免费无线上网使用。

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Hi-Q 鱻食是生活馆内营业项目之一,贩售西式、日式、台式、南洋菜系、褐藻鱻食火锅、桌席套餐,从食材、酱料、甜点、饮料,都以褐藻入菜,自中午开始供餐,但是生活馆从早上10点就营业,可先提早抵达,逛逛馆内的商品展示柜,Daphne 这一次带住在台北的小帮手来,没多久小帮手带全家人再访吃饭,还买了一堆产品。

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店内空间有1楼与B1,1楼主以产品展示,与简餐/定食用餐的空间,空间明亮,像是置深海底,也像在族箱的感觉,从墙面、天花悬挂鱼群装饰,像是往同一方向悠游,在看似制式的产品展示空间,也变得轻盈畅活。

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整排柜位与前方的展示桌,是以褐藻发展出的品牌家族展售区,有:Hi-Q health 保健食品、Hi-Q beauty 肌肤保养、Hi-Q pets 宠物保健、Hi-Q fresh 海鲜鲜食、Hi-Q creative 为主题的文创商品区。

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展示桌后方隔出一处座位区,而这面墙,很用心的设计如海水流动起伏样貌,藻类灯饰、墙上鱼群装饰顺水而游,灯光打下去之后更是梦幻。

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靠墙的座位设有插座,连 USB 接口的都有,方便极了!

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馆方提供给学生、艺术家、创作者一处不需负担高额场地费,同时能表现自己的展示平台,客人在参观、吃饭或是喝咖啡时,都能一边欣赏这些由海洋大学海洋文创设计产业学系学生,用褐藻以及昆布创作的灯饰,每一款都是世界仅有,每件作品都有记载创作者资料,未来作品成为贩售商品时,所得将回馈给学生以及其母校。

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文创商品种类有防泼水帆布材质製作的饮料提袋、餐桌垫、餐具、厨具,用海洋与环保当主题,都是实用、精美、手工艺气息浓烈的产品。

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褐藻是巨型藻类,馆长在为我们做导览时,说明馆内这片褐藻还算是小型的,是实体褐藻经由晒乾后,放在馆内展示,褐藻最长可生长到六十几公尺,一天增长达55公分,比乡民还厉害 褐藻上面白白的是「甘露醇」,用昆布熬成汤吃得到,带有甜味,可当成製糖剂。

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在品牌家族展售区,有:Hi-Q creative 文创产品、Hi-Q health 保健食品、Hi-Q beauty 肌肤保养产品、Hi-Q pets 宠物保健产品、Hi-Q fresh 海鲜鲜食,不单有商品展售,还有巨星玛丽莲梦露与麦可杰克森人物画,是用藻类乾燥处理,具透光性,表情与动作活灵活现。

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Hi-Q health 保健食品展售柜,招牌产品是近年来很夯的小分子褐藻醣胶与藻久甘,还有宠物食器、宠物保健产品、女性美容商品。无论是人体保健与宠物保健食品都经过动物临床实验与严格的安全检验,人体保健食品更经过人体实验。产品贩售通路除了褐藻生活馆,也在全国的医院诊所、药局、动物医院销售。

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水质技术是中华海洋生技核心技术,运用在生态养殖,开发 Hi-Q 生态循环水养殖系统,养殖出的水产放在 Hi-Q fresh 褐藻鲜食家销售,出产的产品也都经由二次检验,在 Hi-Q 鱻食餐厅吃得到,吃了喜欢可以回到这里购买,带回家烹调。

在 Hi-Q fresh 冰柜旁是艺术家用昆布与海带创作的山水画,山的形体与明暗层次都有做出来,是馆方四处请託,才找到艺术家愿意创作。

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国际网美蔡小妞手上拿的是「海红鲷」,是 Hi-Q fresh 的主力商品,用褐藻糖胶当饲料餵养,养出营养含量高的鱼,经由获得专利的生态养殖系统培育, 能减少60%的地下水使用量,避免大自然反扑,形成更大灾害。

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褐藻干贝鱼丸用北海道干贝,手工揉丝,加入新鲜海鲢鱼、褐藻萃取物打浆製作,没有人体不易消化代谢的化工添加物。

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在调料部分有褐藻酱油、昆布酱,都能用来当火锅沾酱。小帮手的家人之前买了昆布酱回去使用后讚不绝口,没多久就来补货了。当天 Daphne 也有带一包褐藻起士酥饼回家,不到三天就吃光光了!

左下的产品很有意思,是「文字昆布」,选你想要祝贺的文字,泡水后会出现吉祥祝贺字样,是不错的送礼梗。而褐藻咖啡也是现场就能免费喝到,喜欢再买。

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Daphne 只能说,馆方真的很大器,準备褐藻咖啡、褐藻红茶给访客免费饮用,使用的杯子不是小小的纸杯,是几乎等同于马克杯大小的杯子。

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继续往内走,是另一处简餐用餐区,右边的门是宠物休息区的门。

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这个宠物休息区,一定要大肆称讚一下,每个宠物休息的隔间都做了通风的风扇,天花板也做了通风设备,让毛孩能安定又舒适的休息,不会感到不适与焦躁,看着正在里面休息的小黑,「速喜」表情全写在脸上。

而且 Daphne 向来对毛孩身上的气味极敏感,进来拍照时,完全没有闻到任何味道,不因为是给宠物待的空间就随便弄,铲屎官们可安心的带毛孩来。

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B1 楼层设施丰富,有 Hi-Q鱻食、台湾褐藻醣教发展学会、电梯、化妆室、哺乳室、互动多媒体游戏区,继续看下去。

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下楼之前会经过简餐/定食用餐的空间,这一区墙面又不一样了,有藻类彩绘,彷彿在海底世界充满生机的生长着。

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通往B1楼梯做了一斜屋顶,木头支架增加视觉张力,拉出空间,光线清透明亮,但是以整排植物做一个区隔,美化同时,不让阳光直射,两旁挂上多幅各种藻类的画作,描绘出藻类千姿百态。

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进入B1,首先会看到「社会责任服务墙」,展示馆方曾经资助的社福团体,目前已经资助过麦当劳叔叔之家、台湾世界展望会、中华基督教救助协会、家扶基金会等社服机构,提供资源协助偏乡孩童、长辈、家庭。从2016年8月开始,厚道送暖计画提供高达4000条新鲜鱼让4495位家扶经济弱势儿童补充营养。

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来馆内买礼卷消费也可以做公益,凡向馆方购买厚道健康礼券,中华海洋生技公司方面不收取任何礼券金额,会将金额由消费者捐赠给「台湾联合抗癌协会」 、「台湾厚道社会服务联合会」,有吃有买兼做善事。

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互动多媒体游戏区,从这里能快速获得海藻在美容保养、生活、食品、健康等各方应用知识,以及「褐藻实验室」,内容是抢收海藻的游戏,从游戏中认识藻类。

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「厚道空间」分成「艺术走廊」与「大会议间」,供身障人士、抗癌斗士、单亲者、学生等背景相对弱势人士,作为作品展示空间与非营利团体会议活动使用。墙角与柱子上,绿色的装饰是真实的海草。

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在亲子亲善设备有哺乳室、无障碍厕所、给行动不便人士使用的轮椅,方便从1楼搭电梯到B1用餐。

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Hi-Q 鱻食用餐座位很多,但是因为环境太方便又舒适,建议先订位,用餐座位有3间封闭式包厢与半开放式圆桌,加上餐点口味真的是长辈会喜欢的,极适合开一桌孝亲席位。

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Hi-Q 鱻食的一般座位用餐环境,光影伴随鱼群吊饰摇曳,画龙点睛海藻灯柱毫无压迫感,椅子椅背成了装饰的色块,是自然、没有刻意雕琢的无压空间,网路讯号很好,冷气给力。

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半开放圆桌设有插座,多人聚餐,手机没电不用担心。

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1楼的展售商品,多样都出现在B1自助区,有褐藻咖啡、褐藻红茶、褐藻饼乾(褐藻起士酥饼)、褐藻金桔酱油。

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有需要褐藻冰淇淋、酒类、瓶装水、汽水,要通知服务人员,是额外收费项目,部分套餐已包括褐藻冰淇淋,先选好你想要的餐点,再决定是否要加购。

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桌垫纸明确点出招牌料理,有吃褐藻糖胶长大的金目鲈鱼、海红鲷,肉质鲜甜甘滑,金目鲈鱼 Omega-3 含量更高于一般鱼类。

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Hi-Q 鱻食菜单内容有:简餐 NT$190-NT$220、定食NT$290-NT$480(附白饭/五穀饭、褐藻鱼丸汤、手作酱菜、烫青菜)、褐藻鱻食火锅 NT$480-NT$680、褐藻海陆鱻食火锅NT$580-NT$780、褐藻素食火锅 NT$480,皆为一人份。吃不够可单点火锅料、主厨私房菜。多人可预约桌菜,需要三天前预订,10人一桌NT$12,000,详细菜单请按此。

漾采活颜贵妃餐 NT$320,7/22-8/10 限时特价 NT$149,每日限量50份

漾采活颜贵妃餐一餐只有600卡,是主厨特製夏日限定套餐,虽然低热量,但是有饭、酱菜、烫青菜、主菜、汤、甜点与饮品,光是甜点饮品就有褐藻红茶、褐藻咖啡、褐藻鲜奶霜淇淋,全部吃下去不撑也难。

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主菜是褐藻青梅蒸鲈鱼,加入原料来自南投信义产的青梅酱与馆内贩售的褐藻甘鱻露清蒸。鲈鱼是营养价值高、脂肪含量低、分子小、容易被人体吸收营养的鱼种,给的鲈鱼部位肥厚细嫩无细刺,没有土腥味,做少盐少油的调味都不用担心,褐藻甘鱻露用天然黑豆古法製作,因此用这佐料清蒸的鱼非常清鲜,青梅酱酸甜,刺激唾液分泌又开胃,吃鱼皮也吃进黏润胶质。

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褐藻鱼丸汤的鱼丸,用台湾在地鱼种与褐藻打浆製作,表面光滑,不添加硼砂,食在安心。 觉得口味上有点像虱目鱼丸,汤底使用大骨、小鱼乾、昆布熬製,甘醇不浮油。

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烫青菜与手作酱菜也是少油少盐的调味,建议先吃菜再吃肉,否则平常重口味的人,顺序颠倒可能会认为比较清淡。

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主厨特製鱼胶原奶冻

是树蕃茄与金目鲈鱼皮炖煮,加入小农鲜奶熬煮成的鱼胶原奶冻,吃起来就像很绵密的乳酪,与番茄还有百香果的酸甜果香。可能作法费工,量不多,吃了意犹未尽呀!

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清柠香茅仙女餐 NT$220,8/12~8/31 特价149元,每日限量50份

同样是夏天限定,这个热量更低,仅500卡。小帮手看到这些调料,直说好像回到泰国了。内容有 Hi-Q 严选海鲜、荞麦麵、主厨特调酱汁、褐藻咖啡、褐藻红茶、褐藻鲜奶霜淇淋,并且附上木臼,让客人自己动手调製清柠酸甜沾酱。

当天的严选海鲜是金目鲈鱼丁与海红鲷鱼丁,量给得不少,麵条上撒的是红萝蔔丝、白萝蔔丝、栉瓜丝。

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调料有褐藻酱油、花生、辣椒、香菜、蒜头、柠檬、柠檬叶等,酱汁是用多种食材特调熬製,有海鲜、褐藻甘鱻露、各种辛香料等,类似泰国鱼露的作用,但是仔细比较,泰国鱼露略鹹,这里的则是甜味悠长,酸得不尖锐。

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把小碟的调料按个人口味喜好,研磨倒进酱汁内,再淋上荞麦麵,麵体经过冰镇但不潮湿,麵香与滑润感吃得出,喉感很好很醒胃,像是把日菜与类泰式酱汁,创出新菜式,也为金目鲈鱼丁与海红鲷鱼丁提鲜。把部分酱汁用来拌麵后,还剩不少,同时有点火锅,就可以用来当火锅沾料,很对味。

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HiQ 褐藻鱻食火锅 NT$ 880

火锅菜盘是台湾小农种植的时令蔬菜与褐藻鱼丸,昆布汤为自家熬製,沾酱採用褐藻酱油。前阵子在新闻上看到,许多火锅店都用有添加物的高汤粉,变成一大桶高汤,沾酱也是一大桶装,来源不透明,常吃也有健康上的风险,而 Hi-Q 鱻食所有环节都从源头为你把关了。

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肉盘提供美国特优沙朗、美国特优牛小排、伊比利猪、舒肥香料厚切小羔羊四种肉类四选一,照片中的是美国特优牛小排。

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综合海鲜盘有内容有:金目鲈鱼片、海红鲷鱼片、蓝钻虾、马祖牛奶贝。不同于现在很多走浮夸摆盘、网美风格的火锅店,Hi-Q 鱻食更重质,端上来的都是品质上等的海鲜。

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涮过的牛小排汁香四溢,会感觉到一股淡淡的牛油香味,汁沉,肉味厚。

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几种海鲜完美诠释紧实、香韧、清润。这里的火锅沾酱没有提供沙茶酱,取而代之是褐藻金桔酱油,用餐时吃到的是接近食物原形与原味,煮过食材的汤头也不会三两下就浮油混浊。

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褐藻金鲳米粉 NT$220

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褐藻金鲳米粉汤底与贵妃餐的褐藻鱼丸汤相同,都用大骨、小鱼乾、昆布、所熬出来,汤味淡雅柔和,配料也放得豪迈,有炸过的黄金鲳鱼锁住肉质鲜甜、芋头块鬆绵,麵条Q细,撒上虾米、油葱酥、芹菜,蕴含朴实古早味。

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褐藻鲜乳霜淇淋 单点价 NT$35 即日起至8/31止,按讚、拍照、打卡上传,送褐藻鲜乳霜淇淋

褐藻鲜乳霜淇淋的鲜乳使用「台北米其林指南 2019 首选乳製品伙伴」,「鲜乳坊」的鲜乳,是知名小农鲜乳直送的品牌,服务人员帮客人挤出之后,会洒上褐藻粉,类似沖绳雪盐冰淇淋的概念,乳香、鹹度、甜度都不令人感到有负担,价格也合理,没比全家或小七卖得贵。

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馆方招待的褐藻梅酒,採用南投信义乡所种植的青梅酿造。据说今年青梅产量歉收,产量创新低,採收成本增加,因此有机会就一定要喝。Daphne 因为酒量差,自己的份给小帮手解决。

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Hi-Q 褐藻生活馆用褐藻生活体验与厚道社会服务,更紧密串接与消费者之间的关係,馆内也扮演对社会大众做生态教育角色,唤起民众对海洋生物的认识。你来到这里的每一笔消费,入口的食物,都能帮助小农,到整个海洋生态链,我们对食物的选择是对的,才能创造好的产品被需要,走向一个正循环。

 

Hi-Q褐藻生活馆餐厅(Hi-Q鱻食)
地址:台北市松山区八德路4段123之1号(台北京华城旁)
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营业时间:10:00–21:30(週日公休,九月份起天天营业)
供餐时间:11:00~14:30/18:00~21:30(均收10%服务费)
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